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冰糖凭什么成了燕窝的标配呢?

发表时间:2019-11-20 00:00

燕窝食品无论是鲜炖、即食还是燕窝体验店的花式燕窝,冰糖都是燕窝的必备搭配。冰糖凭什么成了燕窝的标配呢?


经典搭配:燕窝+冰糖


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■ 燕窝性平味甘、补而不燥、润而不滞,男女老幼皆宜。

■ 冰糖的润肺清火,是燕窝的**拍档,符合“以柔配柔,以清配清”之准则。



燕窝


燕窝性平、味甘,入肺、胃、肾三经,养阴润燥,益气补中,化痰止咳。常用于补肺养阴、补虚养胃、滋阴调中。病后体虚者可食用燕窝进补调和妇女在妊娠期间、产后进食燕窝,有安胎、补身之效。燕窝含有丰富的唾液酸,是脑部细胞的营养物质。燕窝有养颜美容、抗衰老、提高免疫力的作用。


《本草求真》

燕窝入肺生气,入肾滋水,入胃补中,俾其补不致燥,润不致滞,而为药中至平至美之味者也,是以虚劳药石难进,用此往往获效,义由于此。


加糖的食品有不少的好处。改善血压过低引起的头晕、全身无力的症状。缓解血糖过低的问题,缓解饥饿,防止虚脱。科学家发现甜食可以放松紧张的神经,有利于营养的吸收。那么,燕窝为什么加冰糖,而不是白糖、红糖呢?


冰糖


冰糖味甘,性平,入肺、脾经,补中益气,和胃、润肺、止渴化痰。

冰糖养阴生津,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。药用中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。


服用补药、补品时冰糖比白糖为佳,冰糖虽甚甘甜,但性质比较平和,不宜留湿、生痰、化热,无红糖可致温热的弊端。如煎制各种膏滋药、煮银耳、以及炖煮燕窝时,常用冰糖,而取其补益的功效。


因含糖量高,故糖尿病和肥胖病患者,要谨慎食用。


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黄冰糖VS白冰糖


小许推荐:黄冰糖

黄冰糖是多晶冰糖,黄色晶体的制作过程保留了甘蔗更多的营养成分。

◎黄冰糖未经过严格脱色加工处理,甘蔗原有成分保留较多,相对严格脱色的白色冰糖来说,甜度更高,营养价值更丰富。


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