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燕窝的形状

发表时间:2019-11-20 00:00

燕窝Edible bird's nest


  • 燕窝的形状

  • 燕窝的产地

  • 金丝燕的生活环境

  • 燕窝的采收


窝的形状


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燕盏:保留了采摘时完整的燕窝形状。


燕条:燕窝在采摘、加工及运输过程中的破盏,形状没有燕盏漂亮,大小条不一


燕角:燕角是支撑整个燕巢重量的部分,相当于是燕窝的“地基”,唾液浓度高,比较坚硬厚度高。燕角比燕窝其他部分更加密实,泡发时间比较长,口感更Q弹


燕碎 :燕碎没有特定的形状,燕盏破碎掉落的部分,来自燕窝不同的部位


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燕窝的产地

主产于东南亚,以印尼、马来西亚、泰国、越南等国为主,其中以印尼产量为最多,大概占燕窝总数量的80%,所以印尼被誉为“燕窝之乡”,是东南亚天然屋燕中品相质量**,每年销往全球最多的产地之一。


金丝燕的生活环境

金丝燕为野生动物,以飞蚁、白蚁、蚊蝇为食。白天外出到热带雨林或季雨林中觅食,夜晚返回居住的天然洞穴或人工燕屋内,生殖期间在居住处筑建巢窝。所产燕窝前者称之为洞燕(窝),后者是屋燕(窝)。


燕窝的采收

金丝燕每年产卵3~4次,产卵前必筑新巢。生殖期间,燕子的颌下腺高度膨胀,内含白色凝胶状物,为筑巢主要材料。雨季为繁殖高峰期,旱季为蜕换羽毛,繁殖活动减少。因此雨季燕窝色白洁净,混杂绒羽较少,而旱季燕窝色灰白,混杂绒羽较多。成燕不会呆在窝里,觅食时早出晚归,休息时双脚悬挂在洞穴岩壁或者燕屋墙上。幼燕学会飞翔后,弃巢而出,燕农此时才会采摘燕窝。


Q&A


Q: 燕盏、燕条、燕角、燕碎的营养价值一样吗?

A:不含杂质的燕条、燕角、燕碎与燕盏营养价值无差异,不过炖煮熟了口感不有所不同。



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文章分类: 新闻资讯
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